התזונה של התזונאית הצרפתית פייר דוקאן היא אולי אחת התזונה הפופולרית ביותר הן בארצנו והן בעולם. הדיאטה של פייר דוקאן המציאה בסוף שנות ה -90 של המאה הקודמת, הדיאטה של פייר דוקאן זכתה מייד באהבתם ובאמון של מאות אלפי דבקים ברחבי העולם. מהות הדיאטה של דוקאן היא פשוטה: כמה שפחמימות ככל האפשר, כמה שיותר חלבון. מחבר הדיאטה של דוקאן התמקד בתזונה של צייד ואספן פרימיטיבי. לדברי פיטר דוקאן, גופנו ובעיקר הצורך שלו בחומרים מזינים בסיסיים לא השתנו מאז כאשר מקור המזון העיקרי היה עשבי תיבול ושורשים אכילים שאספו נשים, ובשר בעלי חיים שגברים מכרו. אבל סוכר, קמח לבן ומוצרים אחרים המהווים את הבסיס לתזונה של אדם מודרני, לא היו מוכרים לאב הקדמון הפרימיטיבי. ועכשיו, כשאנחנו עוברים לדיאטה הרגילה, אנו משמנים, משמינים וחולים. התזונה של פייר דוקאן בנויה בצורה שתביא את הדיאטה ל"טבעית "ובכך לאלץ את הגוף להיזכר בתקופות בהן השרירים היו חזקים, ושכבת השומן הייתה רזה.

תחילת הדיאטה של דוקאן
הבסיס לתזונה של דוקאן הוא ארבעה שלבים. שניים מהם מוגדרים לירידה במשקל, שני-למנוע את מה שמכונה "אפקט יו-יו", כאשר המשקל צנח עם הדיאטה חוזר בחזרה. יתר על כן, ההנחה היא שכבר באמצע בין שני השלבים יש לייצב את המשקל. היכן להתחיל את הדיאטה של דוקאן? הדרך הקלה ביותר היא מהשלב הראשון, שנמשך בין יומיים לשבעה ימים.
לַמרוֹת; משך הזמן הקצר שלה, השלב הראשון בתזונה של דוקאן, ההתקפה שנקראה כך, יעיל ביותר: אחריו, עד 4 קילוגרמים של עודף משקל אבד אחריו.
לאחר מכן עוקב אחר השלב השני, החלפה, ארוכה יותר, שמטרתו היא לייצב ירידה במשקל. אם הכל הולך נכון, בשלב השני בתזונה של דוקאן, כקילוגרם אחד אבוד בשבוע. משך הזמן של שלב זה מחושב בנפרד, תלוי כמה עודף משקל אדם רוצה להוריד בעזרת התזונה של דוקאן.
השלב השלישי בתזונה של דוקאן נועד לתקן את התוצאה שהושגה. משך הזמן מחושב על פי נוסחה פשוטה: 10 ימי דיאטה לכל קילוגרם צנחו. נניח, אם יונקו 10 קילוגרמים, השלב השלישי יימשך 100 יום.
לאחר סיום השלב השלישי מתחיל השלב האחרון בתזונה של דוקאן, השלב הרביעי שנמשך כל חייו. אך אל תפחדו: בשלב הרביעי של הדיאטה, עליכם לחזור למערך מוצרים קפדני בלבד יום אחד בשבוע. בשאר הזמן, חשוב רק מדי יום לאכול סובין שיבולת שועל, לשתות מספיק מים וללכת לפחות 20 דקות בכל יום.
על פי שדה דוקאן, כתוצאה מ"תכנות מחדש "שהתרחשה באמצעות התקפות, הגוף מוביל לשימוש בחלבון, ולא לפחמימות כבסיס לאנרגיה. בנוסף, במהלך חלוף כל שלבי התזונה של דוקאן, אדם מגיע למשקל וגודל הגוף המתאימים ביותר - נורמה אינדיבידואלית, המתאימה ביותר לאורח חייו, לגובהו, לגילו ולפרמטרים אחרים.
שלבי הדיאטה של דוקאן
כָּך,השלב הראשון של דיאטת דוקאן- התקפה - מאפשרת לך לראות את התוצאות הראשונות של הדיאטה כמה ימים לאחר תחילתו. במהלך ההתקפה, חשוב להשתמש ב -1.5 כפות שיבולת שועל ליום, לפחות חצי שעה ליום הליכה ברגל והקפידו לשתות 1.5-2 ליטר מים. באשר למוצרים שניתן לאכול בשלב הראשון בתזונה של דוקאן, הבסיס הוא מזון חלבוני. ניתן לצרוך מוצרי חלבון עם שומן דל ופחמימות בכמות כמעט בלתי מוגבלת. כמו כן, בשלב הראשון בתזונה של דוקאן, מותר לצרוך מוצרים שאינם מכילים חלבון, אך בהם כמעט אין פחמימות ושומנים - ראשית, כמובן, מדובר במשקאות שונים. במהלך השלב הראשון בתזונה של דוקאן, מותר 72 מוצרים עם תכולת חלבון גבוהה: מגוון כזה של מוצרים מאפשר לך להפוך דיאטה לנוחה כמעט לכל אדם, אפילו לא לסבול מגבלות מזון.
השלב השני של דיאטת שדה דוקאן, "חילוף", חייב לייצב את התוצאה. בשלב זה מתווספים ירקות למוצרי חלבון (למעט אלה המכילים עמילן - למשל תפוחי אדמה, תירס). ניתן לאכול גם ירקות וגם מוצרים עם תכולת חלבון גבוהה בכמויות כמעט בלתי מוגבלות, והכי חשוב, צופים בעקרון ההחלפה: יום אחד לאכול מוצרי חלבון בלעדיים, בשני - חלבון עם ירקות. עדיין יש צורך לאכול שיבולת שועל מדי יום - בשלב זה יש כבר שתי כפות ביום. באופן כללי, בתזונה של דוקאן שיבולת שועל - אחד המוצרים העיקריים. יש הרבה חלבון בסובין שיבולת שועל, הם עוזרים לשמור על תחושת שובע, מועילים ללב, וגם לעורר את תנועתיות המעי. בשלב השני של הדיאטה, חשוב גם לשתות עד שני ליטר מים נקיים מדי יום ולהקדיש לפחות חצי שעה ביום. בְּמַהֲלָךהשלב השלישי של הדיאטה אתה יכול לאכול כמות בלתי מוגבלת של חלבון וירקות, אתה יכול גם להוסיף כמה פירות ומוצרי חלב. להלן הכללים הבסיסיים של השלב השלישי בתזונה של דוקאן:
- אתה יכול לאכול פירות, למעט בננות, ענבים, דובדבנים, פירות יבשים ואגוזים;
- כל יום תוכלו לאכול שתי חתיכות של לחם שיפון, כמו גם 40 גרם גבינה מוצקה;
- פעמיים בשבוע תוכלו לאכול פסטה עם רוטב עגבניות, 225 גרם חתיכות, עדשים, שעועית ותפוחי אדמה (הכל ללא שמן);
- כמה פעמים בשבוע תוכלו לכלול בתזונה כבש, חזיר ובייקון.
אנו מזכירים לך כי משך השלב הזה של הדיאטה של דוקאן תלוי בכמה עודף משקל אדם צנח בתהליך: כל אחד קילוגרם אבוד "עולה" 10 ימים של דיאטה.
השלב הרביעי של דיאטת דוקאןזה מרמז על חזרה לסוג התזונה הרגיל, אך ישנם כללים מסוימים שאחריהם צריכים להיות מי שלא רוצה לאבד את התוצאות שהושגו. להלן כללי השלב הרביעי בתזונה של דוקאן:
- יום אחד בשבוע יש רק מזון חלבוני;
- שתו לפחות שני ליטר מים מדי יום;
- ללכת מדי יום לפחות 20 דקות;
- כל יום יש שלוש כפות סובין שיבולת שועל.
התזונה של דיוקאן: מוצרים ומתכונים
רשימת המוצרים המותרים לדיאטת דוקאן רחבה למדי ומגוונת לשילוב תפריט מלא ועשיר. למעשה, התפריט לכל יום עם התזונה של דוקאן הוא די מגוון.
אז, בשלב הראשון בתזונה של דוקאן, מוצרים המותרים הם הבאים:
- בקר רזה, עגל, ארנב;
- עוף וטורקיה, ללא עור;
- חזיר רזה;
- כבד כבד, עוף;
- כל דג: מבושל, גריל או מאודה
- כל סרטנים ורכיכות;
- עד שתי ביצים ביום;
- מוצרי חלב נמוכים בשומן, יוגורטים טבעיים;
- תחליפי סוכר, חומץ, תבלינים, תיבול, שום, בצל, מוטות, מלח (בכמויות קטנות), מיץ לימון (כמו תוסף), חרדל.
המוצרים המותרים של השלב השני בתזונה של דוקאן זהים לראשונה, בתוספת ירקות מתווספים: ארטישוק, אספרגוס, חציל, עגבנייה, לפת, ברוקולי, כרוב (לבן, אדום, צבעוני או ברוסל), סלרי, חלוקת, קיצ'יני, מצלפיה, גרזנים, רזות, רזות. סלטים עלים, חילוף, שעועית סויה, תרד.
מתכונים לתזונה של דוקאן, ככלל, הם די פשוטים: הכלל העיקרי הוא ככל האפשר פחות פחמימות וסוכר וכמה שיותר חלבון וירקות. לפיכך, אתה יכול לחדש את המתכונים הרגילים, ליצור חדשים או לקחת כאלה מוכנים, שמספיקים ברשת.
כיצד לחשב את משקל הדיאטה של דוקאן

מה לחשב את המשקל בתזונה של דוקאן, אתה יכול להשתמש בנוסחה פשוטה: כדי לאבד את 5 הק"ג הראשונים, אתה צריך יומיים של התקפה, 15 ימי חילופין ו- 50 - תיקון. כל 5 ק"ג עוקבים מוסיפים יום התקפה אחד, 35 - חלופות ועוד 50 - תיקון. כמובן שהמלצות אלה לחישוב משקל הן משוערות ותלויות במאפיינים האישיים של הגוף.
מי לא מתאים לתזונה של דוקאן
לתזונה של דיוקאן יש התוויות נגד משלה. לכן, הקפדה על תוכנית מזון זו אינה מומלצת לאנשים הסובלים ממחלת כליות, כבד, הפרעות מטבוליות, גאוט. כמו כן, התזונה של דוקאן אינה מתאימה לנשים בהריון ומניקות ולאלה שעדיין לא היו בנות 18.